Champagne Louis Casters Grande Reserve Brut Magnum

Deze Champagne heeft een mooie lichtgoudgele kleur met groengele nuances en een heldere en diepe citroengele gloed. Deze champagne heeft een levendige zeer fijne bubbel die een delicaat kraagje vormt. In de neus krijgt u eerst een geraffineerde geur te verwerken met geuren van krijt, room, jodium en citroen. Na het decanteren volgen er toetsen van zeste van citroen, amandelen, verse hazelnoten, witte peper, vuursteen, dragon en accenten van pittige munt en gember. Soepele en frisse aanzet in de mond met een romige gisting. Deze wijn ontplooit zich op het gehemelte met een geconcentreerde smaak van gedroogde vruchten (pindanoten, gepelde amandelen, verse hazelnoten) en gekonfijte citrusvruchten (zeste van citroen, gele pompelmoes), gedragen door een goed uitgebalanceerde zure citroenige structuur. De slanke afdronk wordt gekenmerkt door een opmerkelijke smaak van intens jodium, een hoog zoutgehalte en goede erg luchtige plantaardige bittere elementen. Serveren : aperitief met balletjes geitenkaas met askorst en geciseleerde muntblaadjes, gegrilde oesters, carpaccio van sint-jakobsvruchten en mirepoix van gekonfijte gember, gegratineerde sint-jakobsvruchten, tartaar van zalm met dille, gestoomde heilbotfilet met gekonfijte zeste van citroen en saffraan, tong met venkelsaus, ingedikt met munt en citroen, gepocheerde zeebaars, aardpeerpuree met citroen, spinaziescheuten en warme geitenkaas, opgeklopte kaas met fleur de sel